Liz 愛開伙 。 旅遊食譜日誌

2015年華視最新推出的兒童廚藝實境秀，由好久不見的麻辣鮮師謝祖武重新回歸主持。
還記得高中時期都一直在看麻辣鮮師，導致荒廢課業，
被Liz媽媽像破唱片般不斷催唸:「拜託，你要去念書了沒?」
一切還真是記憶猶新，不過Liz已經由少女變成少婦了。
莫名感嘆，時間真是催人老 ~ ~

當初會特別注意到《小廚當家》這個節目，除了因為祖武兄的搞笑風格令我期待，
最重要的是參賽的小朋友平均年齡只有10歲!
心想......這該不會是血淋淋的「評審白老鼠試吃大會吧!」
錯過可惜，不不不~~ 是感覺腸胃藥需要多準備幾罐以備不時之需。

蛋術，看過幾集後，還真是不看不知道，看後嚇一跳。

OMG 小廚們真得是敲厲害的! 煮飯有其架勢，而且多數的孩子們在比賽的歷練下，
越來越懂得掌握有限的時間，並烹飪出令人口水直流的美味料理。

Liz的哈妮看完還很感嘆的說:「腦婆，我覺得你可以考慮回廠進修一下!」
這這這......真是極明顯的暗示。當下利眼一瞪裝作沒事，
不過心裡投降，想說:「好咩!好咩! 我今天就來烤牛排給你大吃一驚~」

所以今天要學習的餐點就是令男人們化為小狼狗(搶肉?!!)的美味料理 ---哞(牛)排



影片可以由 4:28開始觀賞~

 第一步驟 先準備煎牛排需要的香料鹽

1.用刨刀削下少量柳橙和檸檬皮備用 (少份量即能增加料理的酸甜滋味~)

3.將削下來的皮與百里香、鹽、少量糖放入食物處理器中打勻過篩即可

步驟二. 牛排入味&按摩 

1. 在牛排上面灑上少許鹽、胡椒.、迷迭香以及油幫助提味
而Liz有一位好姊妹是廚神(膜拜~~不會煮飯時的call out 專線)，
他特別推薦我Costco的牛排，品質一級棒!

2.輕輕按摩牛肉，讓迷迭香及香料入味

步驟三. 開始香煎牛排 

 重點: 煎肉時，可把蒜頭和迷迭香放在肉上摩擦，增加香氣


4.再加入奶油，增加牛排香氣

重點: 運用探針測量肉的溫度
     45度 -- 三分熟； 55度 -- 五分熟； 65度 -- 全熟
    拇指和大拇指輕碰，此時掌肉的硬度約三分熟
        依此類推中只的硬度是五分熟；無名指是七分熟；尾指是全熟

 引用圖片

www.nipic.com

https://www.youtube.com/watch?v=-X8TqL4CrkY
http://www.gzldm.net/News/245.html
http://news.cts.com.tw/cts/entertain/201507/201507...
http://www.100herb.com/news/201304/25/herb2128.htm
http://cook1cook.com/recipe/11818
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/319270...
http://www.searchome.net/article.aspx?id=17028
https://yuann.tw/?p=4866
http://www.newyoung.com.tw/index.php?node=100%Natu...
rayblog.tw
http://www.carrefour.com.tw/recipes/steak